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Picadora Refrigerada LA MINERVA R22S

Picadora de carne refrigerada de mostrador en acero inox para medias producciones.

Ficha Tecnica: AE22R_HD_HDR-AE32R_HD_HDR-2021

Descripción

Las ventajas de la refrigeración en el procesamiento de la carne

Máquinas robustas, compactas y fiables. Adecuadas para la venta al detalle de productos alimentarios su la producción.

La máxima higiene en el trabajo con respecto a la normativa HACCP para mejorar el servicio al cliente.

El procesado de los alimentos se debe efectuar en condiciones de higiene óptimas para ofrecer un servicio de excelencia, en un completo respeto la normativa vigente, utilizando máquinas refrigeradas:

  • Se mantiene la cadena de frío y se ponen barreras al desarrollo de la carga de bacterias
  • El procesado se realiza con la máxima higiene ante la vista del consumidor
  • Permanecen inalteradas las características organolépticas de la carne picada
  • El corte en “frío” no altera los ácidos grasos insaturados de la carne
  • Se aumenta la duración de la carne picada
  • Se pueden procesar pequeñas cantidades de carne en modo económico
  • Ahorro de tiempo en las actividades de limpieza

FIABLES 

  • Estructura y cuba en acero inox
  • Boca interna en acero inox . Fácil de desmontar para limpieza
  • Versión Enterprise: 1 placa y 1 cuchilla en acero inox autoafilante
  • Versión Unger: con 3 piezas para el AE 22R (Ø 82) y con 5 piezas para el AE32R (Ø 98)

REFRIGERACIÓNEl sistema de refrigeración permite trabajar la carne sin interrumpir la cadena de frío. Se bloquea el desarrollo de la flora bacteriana. La carne picada presenta por más tiempo gusto, color y características nutritivas sin cambios. La picadora de carne puede ser usada también en modo discontinuo, sin necesidad de desmontar la boca para limpiarla y guardarla en el refrigerador.

  • Compresor hermético y silencioso.
  • Termostato electrónico.
  • Gas refrigerante sin impacto ambiental.

DIMENSIONES – DATOS TÉCNICOS

 

Boca 22/82
Producción kg/h (kg/min) 250 (4,2)
Potencia Motor kW (HP) 1,1 (1,5)
Potencia grupo refrigerante kW (HP) 0,19 (0,253)
Net weight TPH (SPH) kg 40 (41)

 

Información adicional

Grupo Picador

Acero Inoxidable ANSI-304

Acabado

Acero Inoxidable

Placa y cuchilla

Autoafilante Acero inoxidable

Motor

1.5 Hp-1100w

Tensíon

Trifasica -380v 50Hz 3ph+pe con protección térmica

Transmisión

Engranajes en caja de aceite

Medidas base

3555×260 mm

Producción

Hasta 250 kg/hora en función de la placa

Medidas

443x326x488h mm 40 kg

Placa de dotación

4.5 mm

Refrigeración

Compresor hermético 1/9 Hp. Gas ecológico. Termóstato electrónico. Tapa de metracritato superpuesta en bandeja.